Pelar los albaricoques y deshuesarlos. Precalentar el horno a 180Âș. Batir las yemas de huevo con cincuenta gramos de azĂșcar hasta que quede una crema blanquecina. Agregar la harina y las claras de huevo batidas a punto de nieve fuerte. Engrasar con mantequilla cuatro moldes de flan un poco grandes, y poner en el fondo de cada uno dos mitades de albaricoque. Repartir la masa de bizcocho en los cuatro moldes y hornear durante veinte minutos aproximadamente. Desmoldar cuando estĂ©n templados y dejar enfriar. Emborrachar con el almĂbar de vino tinto. AlmĂbar de vino tinto: poner a cocer durante diez minutos a fuego vivo el vino con el resto del azĂșcar y el palo de canela. Dejar templar antes de utilizar. |