RECETAS DE ENTRANTES

Receta: Pan De Pascua Chileno
Ingredientes: 2 Cucharadas de Ron.
2 Cucharadas de Vinagre blanco.
2 Cucharadas de Anís.
1 Kg. de Harina.
1/2 Kg. de Azucar Flor.
3 Cucharadas de polvo Royal.
1/2 Kg. de Margarina.
6 Huevos.
1 Taza de nueces picadas.
1 Raso de fruta confitada surtida 200 grs.
1 taza de pasas.
1 Cucharadita de canela molida.
1 cucharadita de clavo de olor molido.
1 pizca de nuez moscada.
1 cucharadita de bicarbonato.
Elaboración: Se une la azúcar flor con la margarina. Se echan las 6 yemas de uno en uno, y se va juntando todo poco a poco. En un vaso aparte, se unen todos los líquidos y se le van agregando poco
a poco junto con las nueces y el resto.
Aparte se baten las claras a punto de nieve. Antes de agregar las claras, si es necesario, agregar 1/2 taza de agua. Echar las claras batidas revolviendo todo.
Cuando este todo revuelto, agregar el bicarbonato disuelto en tres cucharadas de agua. Poner la mezcla en moldes profundos enharinados, se pone a horno moderado por una hora, más o menos. Cuando esté listo dejar que se enfríe y envlover en papel celofán
Esta receta da 2.5 Kilos de Pan.

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