| Ingredientes: |
300 Gr. de harina
200 Gr. de mantequilla
1 pellizco de sal
agua
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| Elaboración: |
La pasta quebrada (en francés pate brissé), es una de las más rápidas y sencillas y, en general, sirve para preparar tartaletas, barquitas e, indiferentemente platos dulces o salados.
1º Se pone la harina en una tabla, formando una "balsa" y se le agrega el pellizco de sal, la mantequilla ligeramente ablandada y cortada a trocitos y se mezcla con los dedos sin amasar. Añadir unas 3 ó 4 cucharadas de agua y mezclar rápidamente hasta que la pasta no se pegue a los dedos. Se le da forma de bola y se deja reposar en un lugar fresco.
2º Se estira con el rodillo hasta darle un grosor de unos 3 ó 4 milÃmetros y se forra un molde para tarta o varios moldes para tartaletas.Se cuece la pasta sola y se rellena luego, o se cuece junto con el relleno escogido. Al meterla en el horno, éste tiene que estar muy caliente, pero a continuación debe moderarse la llama. Tiene que cocer de 20 a 30 minutos
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Vino: |
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| NºComensales: |
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Origen: |
Valencia |
| Enviada por: |
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