| Receta: |
Porra Antequerana |
| Ingredientes: |
1/2 k de miga de pan consistente
1/4 l de aceite de oliva
4 dientes de ajo
1/2 k de tomates maduros
3 cucharadas de vinagre y sal
3 huevos duros
100 g de jamón en taquitos o una latita de atún
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| Elaboración: |
Poner el pan en remojo unos minutos. Retirar la corteza y estrujar. Pelar los tomates y los ajos.
Machacar los ajos con un poco de sal en el mortero, añadir los tomates, seguir machacando e ir agregando el pan. Trabajar la masa y poco a poco añadir el aceite y luego el vinagre, hacerlo muy lentamente para evitar que se corte, hasta conseguir una pasta muy fina. Sazonar.
Antes de servir se agregan los huevos a trocitos junto con el jamón en taquitos o el atún. Se come muy frÃa.
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Vino: |
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