| Ingredientes: |
4 Kg. de pollo trozado.
1 Kg. de cebolla.
2 Pimientos Morrones Verdes.
2 latas de pulpa de tomate.
2 Kg. de papas.
3 latas de arvejas.
2 cabezas de ajo.
Sal, Pimienta y especias (Orégano, Ajà Molido)
1 Lt. de Vino Blanco tipo Chablis. |
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| Elaboración: |
En una olla grande, preferentemente de barro, sobre un fondo de aceite, rehogar la cebolla cortada en juliana, el morrón en tiritas, los dientes de una cabeza de ajo, sazonar todo con el orégano y el ajà molido.
Una vez regogada esta preparación, colocar en la olla las presas de pollo, previamente saladas a gusto y dorarlas en forma pareja. Una vez dorado el pollo, agregar el litro de vino blando, tapar y dejar cocinar durante aprox. 45 minutos, si existe mucha evaporación y se consume demasiado el lÃquido, agregar un poco más de vino. En otra olla preparar las 2 latas de pulpa de tomate con sal y pimienta a gusto, cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos y luego agregar ésto a la olla principal. Dejar cocinar por uno 40 minutos más. Al cabo de este tiempo, agregar las arvejas, ya con el fuego apagado, para que tomen el gusto del preparado.
Mientras se da la última parte del preparado, cortar las papas en dados y freir, los dados de papas se agregarán a la preparación 5 minuttos antes de servir a la mesa. |
Vino: |
Blanco Chablis |
| NºComensales: |
6 |
Origen: |
Argentina |
| Enviada por: |
Néstor Schiriak |
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