Receta: |
Berengenas Con Pisto En Salsa De Gambas |
Ingredientes: |
16 LANGOSTINOS GRANDES Nº3
1 LITRO DE NATA LÍQUIDA
2 O 3 BERENGENAS GRANDES
1 PIMIENTO
1 CEBOLLA PEQUEÑA
TOMATE FRITO
ACEITE SAL PEREJIL
PIMIENTA |
|
Elaboracin: |
POR UNA PARTE SE PELA LAS BERENGENAS Y SE CORTAN 8 RODAJAS DE UN DEDO DE GROSOR INCLILANDO EL CUCHILLO PARA QUE SALGAN MAS GRANDES.SE SAZONA Y SE FRÍEN HASTA QUEDAR DORADITAS, SE APARTAN EN UNA BAMDEJA CON PAPEL PARA QUE ESCURRA EL ACEITE.
POR OTRO LADO SE VIERTE EN UNA CACEROLA O SARTÉN GRANDE EL LITRO DE NATA LÍQUIDA Y CUANDO VALLA A HERVIR SE LE HECHAN LOS LANGOSTINOS CRUDOS PARA QUE SE HAGAN EN LA NATA Y ASÍ SUELTEN SU GUGO, SE LE AÑADE UN POCO DE CEBOLLA, SAL, PIMIENTA, A FUEGO MEDIO, HASTA QUE LOS LANGOSTINOS ESTEN BIÉN COCIDOS;APARTAR LOS LANGOSTINOS Y DEJAR QUE SE ENFRIEN, AÑADIR A LA SALSA UN POCO DE TOMATE FRITO PARA DARLE EL COLOR ROSA QUE TIENE QUE TENER LA SALSA, Y DEJAR ESPESAR.
POR ULTIMO CON LOS RECORTES DE LAS BERENGENAS, PIMIENTO,CEBOLLA, Y TOMATE FRITO HACER UN PISTO, COMO PARA UNA TAPITA POR PERSONA.
LOS LANGOSTINOS CUANDO ESTEN FRIOS, PELARLOS
DEJANDO LA CABEZA SIN PELAR.
PARA MONTAR LOS PLATOS: A CADA PLATO SE LE PONEN DOS CUCHARADAS DE PISTO DIFERENCIADAS Y SEPARADAS, EN CIMA DE CADA CUCHARADA DE PISTO SE COLOCA UNA RODAJA DE BERENJENA, EN CIMA DE CADA BERENJENA DOS LANGOSTINOS CON EL CUERPO PELADO EN LA BERENJENA Y LA CABEZA AL AIRE,DESPUES SALSEAR MUY CALIENTE POR ENCIMA DE CADA PIEZA, Y TERMINAR CON UN POCO DE PEREJIL POR ENCIMA.
MERECERÁ LA PENA EL TRABAJO QUE DÁ.
CUANDO LO CATEIS ME CONTAIS. |
Vino: |
G. FEUDO VIÑASVIEJAS |
NComensales: |
4 |
Origen: |
OSYANI@HOTMAIL.COM |
Enviada por: |
OSCAR MARTÍN |
|