RECETAS DE ENTRANTES

Receta: Berengenas Con Pisto En Salsa De Gambas
Ingredientes: 16 LANGOSTINOS GRANDES Nº3 1 LITRO DE NATA LÍQUIDA 2 O 3 BERENGENAS GRANDES 1 PIMIENTO 1 CEBOLLA PEQUEÑA TOMATE FRITO ACEITE SAL PEREJIL PIMIENTA
Elaboración: POR UNA PARTE SE PELA LAS BERENGENAS Y SE CORTAN 8 RODAJAS DE UN DEDO DE GROSOR INCLILANDO EL CUCHILLO PARA QUE SALGAN MAS GRANDES.SE SAZONA Y SE FRÍEN HASTA QUEDAR DORADITAS, SE APARTAN EN UNA BAMDEJA CON PAPEL PARA QUE ESCURRA EL ACEITE. POR OTRO LADO SE VIERTE EN UNA CACEROLA O SARTÉN GRANDE EL LITRO DE NATA LÍQUIDA Y CUANDO VALLA A HERVIR SE LE HECHAN LOS LANGOSTINOS CRUDOS PARA QUE SE HAGAN EN LA NATA Y ASÍ SUELTEN SU GUGO, SE LE AÑADE UN POCO DE CEBOLLA, SAL, PIMIENTA, A FUEGO MEDIO, HASTA QUE LOS LANGOSTINOS ESTEN BIÉN COCIDOS;APARTAR LOS LANGOSTINOS Y DEJAR QUE SE ENFRIEN, AÑADIR A LA SALSA UN POCO DE TOMATE FRITO PARA DARLE EL COLOR ROSA QUE TIENE QUE TENER LA SALSA, Y DEJAR ESPESAR. POR ULTIMO CON LOS RECORTES DE LAS BERENGENAS, PIMIENTO,CEBOLLA, Y TOMATE FRITO HACER UN PISTO, COMO PARA UNA TAPITA POR PERSONA. LOS LANGOSTINOS CUANDO ESTEN FRIOS, PELARLOS DEJANDO LA CABEZA SIN PELAR. PARA MONTAR LOS PLATOS: A CADA PLATO SE LE PONEN DOS CUCHARADAS DE PISTO DIFERENCIADAS Y SEPARADAS, EN CIMA DE CADA CUCHARADA DE PISTO SE COLOCA UNA RODAJA DE BERENJENA, EN CIMA DE CADA BERENJENA DOS LANGOSTINOS CON EL CUERPO PELADO EN LA BERENJENA Y LA CABEZA AL AIRE,DESPUES SALSEAR MUY CALIENTE POR ENCIMA DE CADA PIEZA, Y TERMINAR CON UN POCO DE PEREJIL POR ENCIMA. MERECERÁ LA PENA EL TRABAJO QUE DÁ. CUANDO LO CATEIS ME CONTAIS.

Vino:

G. FEUDO VIÑASVIEJAS
NºComensales: 4 Origen: OSYANI@HOTMAIL.COM
Enviada por: OSCAR MARTÍN

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