Receta: |
Perdices Ligeras A La Toledana |
Ingredientes: |
4 PERDICES, 2 DL DE ACEITE, 1DL DE VINAGRE, 1 DL DE VINO BLANCO, 3 CEBOLLAS, LAUREL, TOMILLO, 1 CAEZA DE AJOS, SAL Y PIMIENTA EN GRANO.
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Elaboración: |
LIMPIA LAS PERDICES Y PON A COCER EN AGUA FRIA.
CUANDO ROMPA A HERVIR, RETIRA DEL FUEGO, ESCURRE Y PASA POR AGUA FRIA.
CORTA LA CEBOLLAEN AROS.
PONER LA CEBOLLA EN UNA CAZUELA DE BARRO, LA CABEZA DE AJOS, EL LAUREL Y LAS PERDICES CON LAS PECHUGAS BOCA ABAJO.
AGRGEGAR EL VINO, EL VINAGRE, TOMILLO, SAL Y UNOS GRANOS DE PIMIENTA.
COCER A FUEGO LENTO, HASTA UE ESTEN TIERNAS. |
Vino: |
ROSADO |
NºComensales: |
4 |
Origen: |
TOLEDO |
Enviada por: |
MAMADRE |
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