RECETAS DE SOPAS

Receta: Ajiaco Santafereño
Ingredientes: 2 libras de papa amarilla
2 libras de papa pastusa
2 libras de papa sabanera
2 pechugas de pollo
4 mazorcas
1 ramito de guascas
crema de leche
alcaparras
condimentos
sal al gusto


Elaboración: Se pone a cocinar el pollo en suficiente agua con un ramo de cebolla, cilantro y sal. Cuando esté tierno se saca para que no se desbarate y al enfriar se desmenuza, se deja aparte. Se pelan todas las papas y se ponen a cocinar en el agua del pollo con la mazorca y los demás condimentos, dejando de último la papa amarilla pues es la más blanda. Se deja cocinar aproximadamente por media hora cuando esté espesa la sopa se le echan las hojas de guascas y se deja hervir por unos minutos más. Se sirve roceando por encima el pollo desmenuzado y se pone en la mesa la crema de leche y las alcaparras para que se sirvan al gusto. Se acompaña con aaroz blanco.

Vino:

NºComensales: 8 Origen:
Enviada por: A. Velasquez

Envíanos tu Receta