| Receta: |
Patatas Gratinadas |
| Ingredientes: |
800 gr de patatas.Una cebolla.4 lonchas de jamón cocido.8 cucharadas de tomate frito.60 gr de harina.6 cucharadas de aceite de oliva.Un vaso y medio de leche.Un vaso de caldo de carne.50 gr de queso rallado.Una cucharada de mantequilla. |
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| Elaboración: |
Cocer las patatas, pelarlas y cortarlas en ruedas. Cortar en tiritas el jamón. SofreÃr la cebolla partida en rodajas muy finas con tres cucharadas de aceite y sal, a fuego muy suave para que no se dore. Una vez sofrita, añadir el jamón y saltearlo un minuto, incorporar la salsa de tomate, mezclar, retirar del fuego y reservar. En una sartén mezclar la harina con tres cucharadas de aceite y sal. Hacer una pasta en frÃo y agregar el caldo y la leche, removiendo constantemente para evitar los grumos. Cocer a fuego mediano sin dejar de remover durante 15 minutos. Añadir el queso rallado y cocer cinco minutos más. En una fuente de horno poner capas sucesivas de patata y del sofrito y cubrir todo con la salsa, que debe penetrar entre las patatas. Poner por encima unos trocitos de mantequilla, calentar a 180º durante 15 minutos y gratinar a 200º hasta que la superficie se dore. |
Vino: |
Tinto |
| NºComensales: |
4 |
Origen: |
- |
| Enviada por: |
M. Zarzalejos |
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