| Receta: |
Berenjenas Rellenas |
| Ingredientes: |
2 berenjenas grandes
un huevo
1/2 kg. de carne picada de ternera
4 lonchas de bacon
queso mozzarella
tomate frito
ajo
perejil
mostaza louit al estragón
pimienta negra
sal
aceite de oliva |
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| Elaboración: |
Se abren las berenjenas a lo largo y se vacÃan de pulpa por completo, se sazonan bien por ambos lados y se reservan en una fuente de horno con aceite de oliva. El un bol batimos un huevo ,añadimos la carne picada y mezclamos bien; añadimos sal, una cucharada de mostaza , uno o dos dientes de ajo muy picados y el perejil, también muy picado. En una sartén con aceite de oliva ponemos la pulpa de las berenjenas muy picada , salamos y saltearemos hasta que esté tierna, añadimos el bacon y la carne que tenemos en el bol. Movemos todo y añadimos salsa de tomate y pimienta negra. Cuando la carne esté hecha al gusto lo sacamos y con toda la mezcla rellenamos las barquitas de berenjena que tenamos reservadas.Añadimos el queso por encima y gratinamos hasta que se doren. El queso rallado se puede sustituir por pan rallado de ajo y perejil y quedan igual de sabrosas. |
Vino: |
Tinto.Rioja alta |
| NºComensales: |
4 |
Origen: |
Madrid |
| Enviada por: |
Susana |
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