| Receta: |
Ensalada De Bacallà Esqueixat Con Patatas |
| Ingredientes: |
200gr. bacalao "esqueixat"
140gr. tomate
150gr.patata |
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| Elaboración: |
Primero se hierve la patata con piel, seguidamente, una vezpelada, se pone a macerar con aceite de oliva,carmamomo, sal, pimienta y hiervas provenzales. Con el tomete pelado y troceado hacemos el mismo proceso de maceracion.
El becalao, previamentedesalado, se deshace con las manos(esqueixar) en pequeños trozos a los cuales se le añaden unas gotas de aceite.
el plato se presenta en forma de mil hojas de tomate, patata y bacalao. por encima se le pone un cordon de viagreta de anchoa, un poco de perejil y trocitos de aceituna negra. |
Vino: |
BLANCO DEL PRIORAT |
| NºComensales: |
1 |
Origen: |
EL PERELLO |
| Enviada por: |
PERE FELICIDAD |
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