Receta: |
Huevos Cuajados Con Puré |
Ingredientes: |
4 huevos 1 puerro 1 vasito de leche 75 gr de queso parmesano rallado 3 patatas 1 tomate 35 gr de mantequilla o margarina sal y nuez moscada |
|
Elaboración: |
Pelar y trocear las patatas, ponerlas en una olla apenas cubiertas de agua, y cocerlas a fuego lento. Salarlas y añadir la leche cuando apenas quede agua, dejándolas cocer hasta que estén tiernas. Sazonar con nuez moscada y batir hasta tener un puré fino y cremoso. Pelar el puerro, picarlo y rehogarlo con mantequilla. Una vez transparente, se deja enfriar y se mezcla con el puré de patatas. Engrasar con mantequilla una fuente de horno y cubrir el fondo con una capa de puré de patatas. Cortar el tomate en láminas finas y ponerlas sobre el fondo. Cascar los huevos con cuidado y repartirlos sobre el tomate de forma que no se peguen entre sÃ. Cubrir con el resto del puré, procurando que no se rompan las yemas. Espolvorear con queso rallado e introducir la bandeja en el horno, a 200º durante 15 minutos. Servir muy caliente. |
Vino: |
|
NºComensales: |
4 |
Origen: |
|
Enviada por: |
V.GarcÃa |
|