RECETAS DE HUEVOS

Receta: Huevos Cuajados Con Puré
Ingredientes: 4 huevos
1 puerro
1 vasito de leche
75 gr de queso parmesano rallado
3 patatas
1 tomate
35 gr de mantequilla o margarina
sal y nuez moscada
Elaboración: Pelar y trocear las patatas, ponerlas en una olla apenas cubiertas de agua, y cocerlas a fuego lento. Salarlas y añadir la leche cuando apenas quede agua, dejándolas cocer hasta que estén tiernas. Sazonar con nuez moscada y batir hasta tener un puré fino y cremoso.
Pelar el puerro, picarlo y rehogarlo con mantequilla. Una vez transparente, se deja enfriar y se mezcla con el puré de patatas.
Engrasar con mantequilla una fuente de horno y cubrir el fondo con una capa de puré de patatas. Cortar el tomate en láminas finas y ponerlas sobre el fondo. Cascar los huevos con cuidado y repartirlos sobre el tomate de forma que no se peguen entre sí. Cubrir con el resto del puré, procurando que no se rompan las yemas. Espolvorear con queso rallado e introducir la bandeja en el horno, a 200º durante 15 minutos.
Servir muy caliente.

Vino:

NºComensales: 4 Origen:
Enviada por: V.García

Envíanos tu Receta