Receta: |
Arroz A La Concha |
Ingredientes: |
100 gr. de panceta 1 Taza de arroz 2 1/2 de caldo de las almejas 500 gr. de almejas 2 Dientes de ajo 1 Cucharada de perejil picado 1 Cebolla 1 Tomate 1 Hoja de laurel Sal, aceite y azafrán |
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Elaboración: |
Lavar las almejas y cocerlas en agua frÃa con sal y laurel. Separarlas de la concha y colar el caldo. Hacer un rustrido con la panceta en cuadraditos, la cebolla, el tomate y los ajos picados, añadir luego el perejil y las almejas. Unirle el arroz y las dos tazas y media del caldo de las almejas y un paquete de azafrán. Dejar cocer destapado. Puede servirse en conchas de vieira.
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Vino: |
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NºComensales: |
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Origen: |
Gallego |
Enviada por: |
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