| Ingredientes: |
Un pollo, troceado en trocitos pequeños.
20 granos de pimienta
Media cebolla
1 pimiento
1 tomate
3 manzanas
1 botella de sidra
Sal y pimienta negra molida.
Cuatro cuacharadas de aceite de oliva. |
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| Elaboración: |
Picamos la cebolla y la rehogamos en el aceite, añadiendole sal y tapamos. A continuación añadimos el pimiento picado y el tomate, igualmente picado, y lo sofreimos todo.
Mientras se hace el sofrito, salpimentamos el pollo previamente troceado y lo añadimos al sofrito, para que se dore un poco la carne.
Cuando esté dorado, le añadimos la pimienta en grano y dos manzanas troceadas en gajos y peladas previamente. A continuación, le ponemos el contenido de la botella de sidra y dejamos cocer a fuego fuerte (al principio) e iremos reduciendo poco a poco, hasta que la carne esté tierna y se haya reducido el lÃquido de la olla.
Cuando esté asÃ, retiramos el pollo, hacemos una salsa espesa, con los restos del sofrito y las manzanas y presentamos en una salsera.
La manzana restante, pelada y cortada en gajos, la freimos y presentamos en un platoa parte del pollo,como guarnición. |
Vino: |
SeñorÃo de Heliche |
| NºComensales: |
4 |
Origen: |
Sevila |
| Enviada por: |
Lutgardo |
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