RECETAS DE PASTAS

Receta: Macarrones A La Siciliana Ingredientes: 250 grs. de macarrones 250 grs. de tomate frito 150 grs. de Margarina 50 grs. de queso rallado 50 grs. de harina 1/2 l. de leche Sal Elaboración: 1º Se prepara una bechamel con margarina, harina y leche, de la siguiente manera: Se derrite el Tulipán a fuego lento en una cacerola o sartén de buen tamaño. Cuando esté completamente líquido se le agrega la harina, la sal y las especias y se remueve bien con una cuchara de madera hasta que la mezcla esté homogénea. Se incorpora la leche poco a poco y se deja que cueza durante 10 o 15 minutos sin dejar de remover, siempre en la misma dirección. 2º Se cuecen los macarrones en agua con sal y un poco de margarina, para que la pasta quede más suave, durante 15 minutos, se pasan por agua fría y se escurren. 3º Se unta con margarina una fuente de hornear y se forra la base con macarrones. Se cubren con tomate y se van formando capas sucesivas de tomate y macarrones, poniendo unos trocitos de margarina entre cada capa. 4º Se cubre la última capa, que será de macarrones, con la bechamel, se espolvorea la superficie con el queso rallado, se ponen encima unos trocitos de margarina y se gratina a horno fuerte duante 5 ó 6 minutos. Vino: Blanco NºComensales: 4 Origen: Toledo Enviada por: A.Moreno

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