RECETAS DE MARISCOS

Receta: Mejillones En Salsa Picante
Ingredientes: 11/2 kgs de mejillones.
1/4 kgs de tomate frito.
100 grs de mantequilla.
1/2 de cebolla.
1/2 de guindilla picante.
4 dientes de ajo.
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de harina.
Perejil y sal.


Elaboración: Una vez limpios los mejillones se ponen en una cazuela al fuego para que se abran al vapor. Cuando estén abiertos, se retira la mitad de la concha y se colocan en una fuente de servir.
En una sartén se derrite la mantequilla y se rehogan los ajos y la cebolla picados cuando estén bien rehogados se retiran con una espumadera y se machacan en el mortero.
En la misma sartén, se echa la harina, se rehoga ligeramente y se incorpora al vino, removiendo. Se agregan los ajos y cebolla machacados, el tomate y la guindilla, se sazona y se deja cocer durante 5 minutos.
Finalmente, cuando la salsa este lista, se sazona sobre los mejillones y se adorna, si se desea, con perejil picado.

Vino:

Blanco
NºComensales: Origen: Galicia
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