| Ingredientes: |
1 kilo de percebes
1 hoja de laurel
1 cucharada de sal
21/2 litros de agua |
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| Elaboraci�n: |
En una olla se pone a calentar el agua con el laurel y la sal, cuando rompa el primer hervor se echan los percebes, y en cuanto empiecen a formar espuma se retiran y se escurren.
Se sirven calientes o fríos, según el gusto,
en paleta o en fuente.
(Para comerlos se separa con la alluda de las uñas del pulgar la concha del crustáceo del caparazón que cubre el pedúnculo, de forma que éste quede unido a la concha. Se come la carne y la uña del percebe se chupa. |
Vino: |
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| N�Comensales: |
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Origen: |
Galicia |
| Enviada por: |
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