| Receta: |
Almejas A La Marinera A La Coruñesa |
| Ingredientes: |
1 kilo de almejas (mejor negras)
2 cebollas grandes
3 dientes de ajo
sal, pimienta, clavo y nuez moscada
2 cucharadas de harina
2 vasos de agua
1 vaso de vino blanco
1 vaso de aceite
2 cucharadas de zumo de limón
2 hojas de laurel
1 ramillete de hierbas finas |
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| Elaboración: |
Se lavan las almejas en agua templada y se tienen un buen rato en agua frÃa.
En una satén se frÃe la cebolla picada y antes de que esté dorada se sazona con la sal, pimienta, clavo, nuez moscada y el ajo picado. Se espolvorea todo de harina y se deja cocer hasta que esté medio tostado.
Se echa entonces el agua dejando que forme una espesa papilla.
Cuando de tres herbores se le añade el vino blanco, el zumo de limón y el laurel y las hierbas finas. En el momento en e que empiece a hervir a borbotones se la echan las almejas, se meten en el horno dejandolas cocer durante tres cuartos de hora.
Se sirven en cazuela de barro o en fuente. |
Vino: |
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| NºComensales: |
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Origen: |
Galicia |
| Enviada por: |
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