RECETAS DE MARISCOS

Receta: Langosta A La Costa Brava.
Ingredientes: Una langosta de 1kg.
Una cebolla.
1 dl. de vino blanco y 2 vasos de agua.
400 gr. de tomate troceado.
Sal.
Mantequilla.
Nuez moscada, pimienta.
Finas hierbas.

Majada:
2 dientes de ajo.
10 avellanas tostadas.
10 almendras tostadas.
Azafrán.
Una miga de pan frito.
Agua.
Elaboración: Preparación:
En una cazuela de barro se pone una cebolla picada muy fina. Al empezar a dorarse, se agrega la langosta cortada a trozos. Se rehoga durante unos cinco minutos. Se añade el vino blanco, el tomate troceado y a continuación el agua.

Se sazona con sal pimienta y nuez moscada. Se tapa la cazuela y se pone a cocer a fuego lento durante unos 35 minutos.

Preparación de la Majada:
En un mortero se machacan los dientes de ajo, zafrán, las almendras y avellanas y una miga de pan frito.

Se reduce a una pasta fina, se deslíe con agua y se vierte sobre la langosta cuando está a mitad de cocción.

Vino:

NºComensales: Origen:
Enviada por: Francisco Javier Sta Maria

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