Receta: |
Langosta A La Costa Brava. |
Ingredientes: |
Una langosta de 1kg. Una cebolla. 1 dl. de vino blanco y 2 vasos de agua. 400 gr. de tomate troceado. Sal. Mantequilla. Nuez moscada, pimienta. Finas hierbas.
Majada: 2 dientes de ajo. 10 avellanas tostadas. 10 almendras tostadas. Azafrán. Una miga de pan frito. Agua. |
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Elaboración: |
Preparación: En una cazuela de barro se pone una cebolla picada muy fina. Al empezar a dorarse, se agrega la langosta cortada a trozos. Se rehoga durante unos cinco minutos. Se añade el vino blanco, el tomate troceado y a continuación el agua.
Se sazona con sal pimienta y nuez moscada. Se tapa la cazuela y se pone a cocer a fuego lento durante unos 35 minutos.
Preparación de la Majada: En un mortero se machacan los dientes de ajo, zafrán, las almendras y avellanas y una miga de pan frito.
Se reduce a una pasta fina, se deslÃe con agua y se vierte sobre la langosta cuando está a mitad de cocción. |
Vino: |
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NºComensales: |
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Origen: |
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Enviada por: |
Francisco Javier Sta Maria |
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