| Receta: |
Besugo Marinado Con Guindillas Dulces |
| Ingredientes: |
400 gr de lomos de besugo cortados en cubos (aprox. 1x1 cm).
Un dl de jugo de limón verde.
200 gr de tomate sin piel ni semilla bien picado.
Una cucharada de cebolleta picada.
4 guindillas frescas no picantes (como las de Ibarra).
6 cucharadas de aceite de oliva virgen.
2 cucharadas de hojas de cilantro picadas muy fino (en su defecto perejil fresco).
Pimineta blanca y sal. Además:
Cebollino y perejil picados.
Unos tallos de ajo fresco a la plancha.
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| Elaboración: |
Marinar el pescado con sal, pimienta y zumo de limón durante una hora. Transcurrida ésta, agregar la cebolleta, el tomate, el aceite de oliva y las guindillas finamente picadas. Dejar en maceración 40 minutos más. Al final espolvorear por encima el cilantro picado.
FINAL Y PRESENTACIÓN: Ecurrir bien los tacos de besugo marinado. Colocar los tallos de ajo fresco a la plancha y espolvorear por todo el conjunto las hierbas picadas.
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Vino: |
Blanco |
| NºComensales: |
4 |
Origen: |
- |
| Enviada por: |
Arzak |
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