| Receta: |
Palometa Al Horno |
| Ingredientes: |
1 palometa de aprox. 1 kg.
aceite
patatas
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento
1 limón
sal
1 pastilla de caldo de pescado
1/2 vaso de vino blanco
Para el adobo
Perejil
ajo
sal
aceite
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| Elaboración: |
PedÃr en la pescaderÃa que le quiten la piel al pescado.
Lavar bien el pescado y dar unos cortes sobre la pieza. Adobar abundantemente, incluyendo la zona de los cortes y colocar 1 rodaja de limón sobre cada corte.
Untar la fuente en la que se va a introducir el pescado con aceite (no demasiado, pues se hará una salsa muy grasienta). Colocar el pescado sobre la fuente y rodear con patatas cortadas en rodajas (no demasiado gruesas, pues quedarÃan crudas). Salpicar con sal sobre las patatas y el pescado.
Cortar el pimiento, la cebolla y el tomate esparcir sobre la fuente. Introducir en el horno (este ya deberá estar caliente a una temperatura aprox. de 180ª). Variar la temperatura según se vea que es necesario.
Dejar hacer bien hasta que vayan las patatas (estas deberán quedar doradas, mi muy crujientes ni muy duras). Sugerencia: Cuando las patatas ya vayan un poco hechas, pincharlas con el tenedor y a continuación rociar con 1/2 vaso de vino blanco y 1/2 vaso de agua caliente con una pastilla de caldo de pescado diluida en su interior.
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Vino: |
Blanco |
| NºComensales: |
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Origen: |
Galicia |
| Enviada por: |
N.Uzal |
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