RECETAS DE PESCADOS

Receta: Pez Espada Con Salsa Verde
Ingredientes: 4 filetes de 250 gr de pez espada.
Una lata de pimientos del piquillo.
2 huevos y un limón.
2 dientes de ajo.
Una rama de perejil.
Pan rallado.
Aceite de oliva y sal.
Elaboración:
Hacer una pasta con un diente de ajo, unas hojitas de perejil y un chorrito de limón. Untar los filetes de pez espada con ella y dejarlos en la nevera una hora.En una sartén poner los pimientos cortados en tiritas, el agua de la conserva, el diente de ajo prensado y un chorro de aceite de oliva. Cocer a fuego muy suave durante diez minutos, moviendo la sartén de vez en cuando. Triturar en la batidora hasta hacer un puré muy fino. Se sirve caliente, regado con una cucharadita de aceite de oliva y espolvoreado con perejil picadito. Sin quitar el adobo, pasar los filetes por huevo batido y pan rallado y freír hasta que estén dorados. Servir recién hechos con la salsa de pimientos caliente.



Vino:

Blanco
NºComensales: 4 Origen: -
Enviada por: Maria Zarzalejos

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