| Ingredientes: |
200 gr de lenguado,
200 gr de salmón,
200 gr de atún,
8 langostinos,
arroz japonés,
vinagre,
wasabi (rábano picante japonés o mostaza japonesa)
y shoyu (salsa de soja). |
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| Elaboración: |
Hervir el arroz con un 30 por ciento más de agua que lo habitual, y con un poco de azúcar y vinagre. El arroz debe quedar un poco pegoteado. Después, cortar el lenguado en láminas muy finitas. Hacer lo mismo con el atún y con el salmón, pero que queden un poco más grueso (aproximadamente 3 ml). Luego sancochar los langostinos. Una vez que este todo cortado y listo, humedecéte las manos y forma bolitas con el arroz (es necesario que esté caliente y que quede bien compacto). Luego ponéle un poco de wasabi y cubrà el arroz con una lámina de pescado o 1 langostino. El pescado debe ser bien fresco y se debe servir ligeramente frÃo (se recomienda ponerlo un ratito en la heladera). Luego, presioná la pieza que armaste para que el pescado se integre con el arroz y no se desarme todo. Una vez armadas todas las porciones, ponerlas en un pequeño recipiente con salsa de soya, donde previamente disolviste un poco de wasabi.
Ahora solo queda servirlo |
Vino: |
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Origen: |
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| Enviada por: |
Enlacocina |
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