| Receta: |
Chicharron De Atun |
| Ingredientes: |
1kg de atun fresco,1/2 taza de vinagre,1/4 taza de sillao o soja,1/2taza de vino,4 dientes de ajos picados,1 cucharada de aji amarillo,licuado sin pepa ni vena,4 cucharadas de maicena,aceite para freir,sal,pimienta,comino al gusto I |
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| Elaboración: |
SALSA CRIOLLA:una cebolla cortada a la juliana enjuagada en sal,2 ajies amarillos picados sin pepa ni venas.jugo de 1 limon,1 cucharita de perejil picado,1 cucharita de culantro picado,sal al gusto. PREPARACION:En un tazon m,vinagre,sillao,vino,aji amarillo,maizena,sal,pimienta y comino.Añadir el atun cortado en trozos de 3 cm.y macerar por media hora.2.Calentar una sarten con abundante acite y caliente freir los trozos de atun de a pocos dandole vueltas para que doren parejo por todos lados.Servir con salsa criolla,acompañar con choclo sancochado.SALSA CRIOLLA:Mezclar todos los ingredientes en un tazon y dejar reposar unos minutos,colocar al costado o sobre el plato,segun el gusto. |
Vino: |
Blanco |
| NºComensales: |
6 |
Origen: |
peruano |
| Enviada por: |
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