Saltear el foie y reservar. Ponerlo a pnto de sal. Por otra parte,salteamos la manzana hasta dorarla. Reservar. Saltear también las manitas. Juntamos las manitas con la manzana, colocamos un montoncito en el centro del plato y sobre ello pondremos el foie. finalmente, calentamos el conjunto y salseamos con el jugo y la reducción de vino Tinto. |