RECETAS DE CARNES

Receta: Solomillo Entre Rejas
Ingredientes:
  • 800 gr de solomillo en un trozo.
  • Una latita de anchoas.
  • Tres lonchitas finas de bacón.
  • 2 cucharadas de mostaza.
  • 4 lonchas de queso semicurado.
  • 200 gr de hojaldre congelado.
  • 1/4 l de salsa oscura (tipo de salsa española).
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    Elaboración: El solomillo se corta a lo largo haciendo tres lomos. Uno de los cortes se sazona con sal, se unta con mostaza y se cubre con el queso. Se pone encima el lomo central del solomillo, presionando. Se cubre con las anchoas y las lonchitas de bacón. Se pone encima el último lomo de solomillo y se preiona ligeramente.

    Precalentar el horno a 200º. Atar el solomillo por tres sitios. El hojaldre se corta en tiras y se van colocando en el solomillo formando un enrejado. Pintar con huevo batido. Barnizar el solomillo en una fuente de horno y hacer unos veinte minutos. Servir entero y con la salsa caliente en salsera aparte.

    Vino:
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    NºComensales: 4 Origen: -
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