Receta: |
Filetes Encebollados Al Vino Blanco |
Ingredientes: |
4 filetes de vacuno de 200 gr. cada uno proximadamente. 2 cebollas grandes una zanahoria pequeña 9 cucharadas de aceite de oliva un diente de ajo un vasito de vino blanco Pimienta blanca 3 bolitas de pimienta negra sal |
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Elaboración: |
Pelar y cortar las cebollas en rodajas muy finas. Raspar la zanahoria y cortarla, también en ruedas muy finas. Después, poner en una sartén 6 cucharadas de aceite y, cuando esté templado, añadir las cebollas las zanahorias, el diente de ajo prensado, la sal y la pimienta negra. A fuego muy suave se deja hacer la cebolla hasta que coja un color marrón oscuro. Habrá que tener cuidado y voltearlo para que no se queme. Deberá cocerse durante media hora aproximadamente. Transcurrido ese tiempo, se vierte el vaso de vino blanco y se deja hacer hasta que la salsa esté ligeramente trabada. En otra satén antiadherente se pone una cucharada de aceite y se deja calentar a fuego muy vivo. Se van haciendo los filetes sin bajar el fuego y se sazonan con sal y una pizca de pimienta blanca. A continuación, se colocan en una fuente caliente y se cubre con la salsa de cebolla. Finalmente, se espolvorea por encima con el perejil recién picado y se sirve. |
Vino: |
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NºComensales: |
4 |
Origen: |
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Enviada por: |
M.zarzalejos |
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