RECETAS DE CARNES

Receta: Filetes Encebollados Al Vino Blanco
Ingredientes: 4 filetes de vacuno de 200 gr. cada uno proximadamente.
2 cebollas grandes
una zanahoria pequeña
9 cucharadas de aceite de oliva
un diente de ajo
un vasito de vino blanco
Pimienta blanca
3 bolitas de pimienta negra
sal
Elaboración: Pelar y cortar las cebollas en rodajas muy finas. Raspar la zanahoria y cortarla, también en ruedas muy finas. Después, poner en una sartén 6 cucharadas de aceite y, cuando esté templado, añadir las cebollas las zanahorias, el diente de ajo prensado, la sal y la pimienta negra.
A fuego muy suave se deja hacer la cebolla hasta que coja un color marrón oscuro. Habrá que tener cuidado y voltearlo para que no se queme. Deberá cocerse durante media hora aproximadamente. Transcurrido ese tiempo, se vierte el vaso de vino blanco y se deja hacer hasta que la salsa esté ligeramente trabada.
En otra satén antiadherente se pone una cucharada de aceite y se deja calentar a fuego muy vivo.
Se van haciendo los filetes sin bajar el fuego y se sazonan con sal y una pizca de pimienta blanca. A continuación, se colocan en una fuente caliente y se cubre con la salsa de cebolla. Finalmente, se espolvorea por encima con el perejil recién picado y se sirve.

Vino:

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NºComensales: 4 Origen: -
Enviada por: M.zarzalejos

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