| Ingredientes: |
1 pato
1 cebolla
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
3 charadas de vinagre
2 hojas de laurel
1 ramito de perejil
1 ramito de romero
1 paquete de azafrán
aceite, sal y pimienta |
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| Elaboración: |
Desplumar el pato, vaciarlo y chamuscarlo. Partirlo en trozos. Poner en una cazuela un poco de aceite, pasar la cebolla picada fina y el ajo. Cuando empiece a tomar color añadir los trozos de pato y los menudos, dejar rehogar y ponerle perejil,romero, laurel, el vino, el vinagre y el azafrán disuelto en un poco de agua. Sazonar de sal y pimienta y dejar cocer a fuego lento unas dos horas.
Servir caliente con la salsa pasada por el chino. |
Vino: |
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