| Receta: |
Perdices Con Sardinas |
| Ingredientes: |
4 Perdices
4 Sardinas
6 Tomates
3 Cucharadas de unto
2 Cucharadas de zumo de limón
1 Cucharada de perejil picado
Pimienta molida y sal
1 Vaso de aceite
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| Elaboración: |
Desplumar, limpiar y flamear las perdices.
Escamas las sardinas, limpiarlas y quitarles la cabeza. Meter una dentro de cada perdiz.
Cubrir de unto las perdices y ponerlas en una cazuela lo suficientemente grande para que quepan las cuatro; arrimar al fuego y darles una vueltas. Añadirle el aceite para evitar que se quemen, y luego los tomates sin pieles ni semillas y troceados, el zumo de limón, el perjil, la sal y la pimienta.
Dejar cocer a fuego lento. Cuando estén blandas, retirar las sardinas y servir las perdices con la salsa. |
Vino: |
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| NºComensales: |
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Origen: |
Galicia |
| Enviada por: |
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