RECETAS DE AVES

Receta: Tarrina De Pollo A La Naranja
Ingredientes: 1 pollo asado
1 pechuga cruda
2 cucharadas de coñac
50 grs. pan rallado
El jugo de una naranja
Ralladura de una naranja
Tomillo, laurel, sal y pimineta
2 huevos batidos
Naranja en ruedas
Gelatina de naranjas
Elaboración: Deshuesar el pollo aprovechandolo bien. Cortar en lonchas finas las pechugas y macerar en coñac. Picar la carne de pollo, agregar el coñas, las especias molidas, el zumo, el huevo, sal, la ralladura de naranja y el pan rallado.
Engrasar el molde y forrarlo con rodajas de naranja; seguidamente llenar alternando la pasta de pollo con las pechugas crudas. Aplastar bien.
Cubrir el molde con una hoja de papel albal y cocer al baño Maria 1,30 h. Hasta que la aguja salga limpia.
Quitar el exceso de grasa y enfriar. Servir a lonchas finas con la gelatina de naranja cortadita en trozos finos.

Vino:

Somontano
NºComensales: 6 Origen: Zaragoza
Enviada por: Elvira Yzarduy

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