| Receta: |
Pato A La Naranja |
| Ingredientes: |
-1 pato de 1400-1600 gr.
-media naranja.
-3 zanahorias medianas.
-1 cebolla grande.
-sal.
-pimienta.
Para la salsa:
-2 cucharadas de azúcar.
-2 tazas de caldo de carne o ave.
-1 vaso de zumo de naranja.
1 vasito de nata lÃquida.
Un chorrito de vinagre de frambuesa.
Unas gotas de Cointreau.
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| Elaboración: |
Colocamos la media naranja dentro del pato y lo colocamos en una bandeja para horno. Cortar en trozos grandes las zanahorias y la cebolla. Colocarlo en la bandeja del pato. Meter al horno entre 180-200º C. durante unos 40 minutos. Cuando el pato esté dorado, lo retiramos y empezamos a hacer la salsa. En la misma placa del pavo, retiramos éste y añadimos 2 cucharadas de azúcar, caramelizar este azúcar sobre el fuego, sin que se queme. Añadir el caldo y dejar hervir 5 minutos. Pasar esta salsa por la batidora para que quede muy fina. Añadir el zumo de naranja y la nata lÃquida. Como toque final añadimos el Cointreau y una cucharada de vinagre de frambuesa.
Servir la carne en su salsa y de guarnición, unas patatas paja, decorando el plato con unas rodajas de naranja y unas rodajas de calabacÃn frito. |
Vino: |
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| NºComensales: |
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Origen: |
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| Enviada por: |
Enlacocina |
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