RECETAS DE AVES

Receta: Pavo Relleno Navidad Ingredientes: 1 pavo de unos tres kgrs. 1 kilo de uva gordita si es posible 2 kilos de manzans reineta manteca de cerdo para dorar sal y pimientoa brandy Elaboración: Antes de empezar a elaborar el pavo, se precaliente el horno a fuego medio. Mientras se empiezan a pelar la uvas y a quitarle una a una los pipos. Así mismo se pelan las manzans reservando dos o tres para acompañar al exterior del pavo. Se salpimenta el ave tanto interior como exteriormente y se va rellenando por buche y culo de manzans a trozaos y de uvas. El pavo debe quedar bien satisfecho de relleno, ya que la manzana y la uva suelta mucho liquido y mengüa mucho. Se le unta de manteca por todos los lados y se introduce en el horno a unos 170 grados durante dos horas. Durante la cocción ir regando con el brandy. na vez horneado se sirve con guarnicación de uvas y manzans asadas que pusimos a su alrededor durante la cocción. Vino: tinto rueda NºComensales: 4 Origen: familiar Enviada por: MARIBEL REIG. LIBRO RECETAS FAMILIARES

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