| Ingredientes: |
UN POLLO ENTERO TROZADO
4 DIENTES DE AJOS MOLIDOS.
1 CUCHARA AJI PANCA MOLIDO
2 CUCHARAS DE AJI AMARILLO MOLIDO.
1/2 CUCHARADA DE PALILLO
2 CEBOLLAS PICADAS
SAL,PIMIENTA, GLUTAMATO MONOSODICO.
1/4 LIT. CHICHA DE JORA O VINAGRE BLANCO.
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| Elaboración: |
SE SELLA EL POLLO , SE DORA EN ACEITE PARA QUE ESTE NO SE DESAHAGA AL MOMENTO DE LA CCION
SE ECHA LA CHICHA O EL VINAGRE EN UN REIPIENTE CON SAL PIMIENTA EL AJI AMARILLO MOLIDO EL AJOS ,LUEGO SE HECHAN LOS TROZOS DE POLLOS EN ESTE PREPARADO, HASTA QUE ESTEN BIEN UNTADOS, DEJANDOSE EN EL REFRIGERADOR DE UN DIA PARA OTRO, O DEJARLO TAPADO POR UNAS DOS HORAS.
EN UNA CECEROLA SE FRIE EL AJI COLORADO CON UN POCO DE AJOS CON LA CEBOLLA PICADA,Y UN POCO DE GLUTAMATO MONOSODICO Y ALGO DE SAL , MAS EL PALILLO. HASTA QUE DORE LA CEBOLLA, SE VIERTE EN LA CACEROLA LAS PRESAS CON LA MITAD DEL JUGO Y SE DEJA COCUINAR A FUEGO MODERADO, LUEGO A LOS 20 MINUTOS SE LE AGREGA EL RESTO DEL JUGO Y SE VUELVE A TAPAR DEJANDO COCINAR POR UNOS 20 MINUTOS MAS , ESTE TENDRA UN JUGO BASTANTE SUELTO
CON EL CUAL SE ROCIARA EL POLLO SERVIDO , CON PAPAS SANCOCHADAS O YUCA MAS GUARNICION DE ARROZ BLANCO. |
Vino: |
MOSCATO |
| NºComensales: |
8 |
Origen: |
PERU |
| Enviada por: |
JORGE ALARCON ACOSTA |
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