RECETAS DE CAZA

Receta: Pierna De Corzo Asada
Ingredientes: 1 Pierna de corzo
200 gr. de manteca de cerdo
8 Dientes de ajo
2 Vasos de vinagre
4 Hojas de laurel
1 Vaso de vino tinto
1 limón (zumo)
Sal, pimienta y clavo
Elaboración: Se adoba la pierna de corzo con el vinagre, los ajos, el laurel y la sal y sa deja por la noche al fresco.
Se unta luego con la manteca de cerdo y se pone a asar a fuego moderado. Cuando esté a media coción se rocía con una mezcla de vino, zumo de limón, pimienta y clavo. Al fin del asado se pone el fuego más lento para que se dore.
Se sirve con puré de castaña.

Vino:

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NºComensales: Origen: Gallego
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