| Las proporciones para una vinagreta son tres cucharadas de aceite por una de vinagre, sazonando con un pellizco de sal. Se deshace la sal con el vinagre y se añade el aceite, batiendo hasta ligar perfectamente. Una vinagreta ideal es la que se prepara con aceite de oliva virgen y vinagre de Jerez. Asimismo, se le puede añadir un diente de ajo picadÃsimo, una pizca de mostaza y algunas hierbas aromáticas como perejil, estragón y pimienta. |
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