Receta: |
Calamares A La Vinagreta |
Ingredientes: |
2 calamares grandes1 cucharada de vinagre2 cebolletas1 diente de ajo3 cucharadas de aceite de olivaAceite de 4,4 grados virgenAgua |
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Elaboración: |
Se limpian los calamares, reservando las tintas; se pueden hacer los tentáculos a la plancha o congelarlos para hacerlos otro dÃa. Por otra parte, se corta la cebolleta en juliana y se pone a rehogar en aceite. Cuando se vea que está en su punto, se incorpora la tinta con un poco de agua y se deja reducir a fuego 5 minutos. Después, se escurre bien y se pone en el plato. En una sartén se pone aceite, y cuanod esté bien caliente el aceite se echa con cuidado los calamares cortados en tiras. Cuando ya estén fritos, se retira y se pasa al plato rociando con vinagre. Con el aceite sobrante de freir los calamares se hace un refrito con el ajo fileteando. Antes de presentar a la mesa, se echa el sofrito por encima y el ajo frito adornado. NOTA:Receta adecuada para incluir en dietas |
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