Truco Para Para Preparar Un Buen Bocadillo


Truco:

  Si los ingredientes son calientes, se meten enseguida en el pan para que este se ablande ligeramente con su jugo, y se deja reposar cinco minutos antes de comerlo. Si el bocadillo se va a envolver para comer horas más tarde, los ingredientes calientes se dejan entibiar y luego se colocan en el pan, para que este no se ablande en exceso y quede gomoso.

    Rociar el pan con un poco del aceite de fritura de chorizo, pimientos verdes, vinagreta de pimientos rojos,etc.

   Cuando se hagan tortillas, cuajarlas muy bien, para que no haya restos de huevo crudo,que con el calor pueden causar problemas.

  Recordar que las mayonesas se harán con leche o se utilizarán las de tarro.

  Los pescados rebozados (boquerones, sardinas, etc.) deben ir perfectamente limpios de espinas.

  La carne empanada o rebozada deberá cortarse muy fina y quedar libre de grasas para evitar los tirones al comer.

  Las baguettes precocidas se venden listas para hornear bocadillos tan crujientes como los que se venden en los locales especializados.

Autor:

M. Zarzalejos

Origen: - Fecha: 07-08-00


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