Envíanos tus Consejos| Consejo: | Las manos se cuecen enteras quitándoles la pezuña previamente y cortándolas por la mitad a lo largo (esto conviene que lo haga el carnicero). Una vez cocidas se deshuesan. Cortadas en trozos, se rebozan, se frÃen y se sirven con una salsa a la vizcaÃna. También se pueden rellenar, rebozar y freÃr. La oreja es estupenda para guisos de legumbres y como tapa (guisada o frita en trozos). El rabo es muy sabroso para hacerlo con legumbres, sobretodo alubias. |
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| Autor: | MarÃa Zarzalejos | ||
| Origen: | - | Fecha: | 07-08-00 |
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