A la parilla o sartén	Poco hecho	Medio	Bien hecho
Medallones solomillo 4-5 cm de grosor	2 min	3 min	4 min
Turnedós	2 min	3 min	4 min
Chuletas de lomo bajo y entrecot 2-3 cm	2 min	3 min	4 min
Chuletón de 500-800 gr	5 min	6 min	8 min
Filetes de cadera finos	1 min	2 min	-

  Asado:
   El grosor de la pieza, más que el peso, determina el tiempo de cocción.

	Poco hecho	Medio	Muy hecho
7 cm	10 min	15 min	18-20 min
10 cm	20 min	25 min	30 min
15 cm	35 min	45 min	50 min
Piezas muy anchas	45 min	55 min	70 min

  Guisos y estofados:
   El tiempo de cocción depende de la calidad de la carne y de la receta elegida; pero, como el fuego debe estar muy bajo, los tiempos son, necesariamente, más prolongados que en los asados y emparrillados.

  A la sal:
   Se calculan unos 30 mintuos por cada 500 gramos.