RECETAS DE POSTRES

Receta: Baba De Higos Al Kirsch
Ingredientes: Para el bizcocho:
  • 500 gr de harina.
  • 50 gr de azúcar.
  • 20 gr de levadura prensada.
  • 1/4 litro de leche.
  • 8 huevos.
  • 170 gr de mantequilla y una pizca de sal (un poco de mantequilla para engrasar los moldes).
  • 50 gr de uvas pasas de Corinto.
  • 50 gr de higos secos picantes (rehidratados en una mezcla de 6 cucharadas de ron y 6 de agua durante 6 a 7 horas).
    Para emborracharlo:
  • 1/2 litro de agua.
  • 400 gr de azúcar.
  • Una cucharada de miel de acacia.
  • Una copa de kirsch.
    		•
    Elaboración: Para el bizcocho: Poner en un bol los ingredientes salvo la harina, la mantequilla, loshuevos y las frutas secas. Mezclarlos bien para que se disuelva el azúcar. Aparte, derretir la mantequilla y añadirla al conjunto. Agregar la harina mezclando bien así como los huevos, de uno en uno. Dejar descansar las mezcla 30 minutos. Volcer a trabajar la masa, que ya habrá subido un poco.Mezclarla con las frutas secas. Introducir la masa en una manga pastelera con boquilla ancha y lisa. Engrasar los moldes individuales. Rellenarlos de la masa hasta la mitad. Hornear a 180º durante 15 a 20 minutos, sacar el molde y dejar enfriar.

    Para emborrachar: Con los ingredientes señalados hacer un jarabe flojo y emborrachar los pasteles. Tenerlos en el jarabe 5 minutos por cada lado. Luego, escurrirlos bien en una rejilla.

    Vino:
    -
    NºComensales: 4 Origen: -
    Enviada por: Arzak

    Envíanos tu Receta