| Hacer un puré con los plátanos y el zumo de un limón. Poner las colas de pescado en remojo con agua templada. Cuando estén babosas mezclar con el zumo de naranja y, si no se deshicieran del todo, calentar a fuego muy suave, sin que hiervan, removiendo hasta que se deshagan. Reservar. Montar la nata muy frÃa con las varillas, agregar el azúcar y seguir batiendo con las varillas eléctricas. En un cuenco grande mezclar bien el puré de plátanos, el zumo de naranja y la nata montada. Llenar un molde de corona, tapar con papel transparente y conservar en la envera al menos ocho horas. Para desmontarlo ponerlo unos segundos al baño MarÃa moviendo circularmente el molde hasta que se vea que se mueve. Desmoldar rápidamente y volver a guardar en la nevera unos minutos más. Adornar con unos hilitos de caramelo y en el centro poner, si se desea, más nata montada con azúcar. También se puede servir con salsa de chocolate caliente. |
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