| Batir los huevos con la mantequilla y el azúcar; añadir la harina con la levadura y después el agua poco a poco mientras se bate. Incorporar las almenddras molidas y la ralladura de limón. Precalentar el horno a temperatura moderada. 170º durante 10 m.
Engrasar un molde de 25 cm. y verter en él la lmasa. Cocer al horno 30-35m. Pinchar ligeramente el bizcocho con una aguja larga para comprobar si está cocido: debe salir la aguja limpia si está hecho. Sacar, dejar enfriar y desmoldar. Se puede adornar con el dibujo de una concha de peregrino (vieira) o tambÃén con la Cruz de Calatrava. Se espolvorea todo con azúcar glas. |
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