RECETAS DE POSTRES

Receta: Brazo De Gitano
Ingredientes: Para el bizcocho:
·5 huevos
·5 cucharadas de azúcar ·5 cucharadas de harina
Para el relleno:
·6 yemas
·6 cucharadas de azúcar
·3 cucharadas de harina de maíz
·3/4 de litro de leche
·1 cucharadita de esencia de vainilla
·1 copita de kirsch
·Azúcar glas para decorar
Elaboración: Bizcocho:
Bate las yemas con el azúcar hasta que estén bien espumosas. Añade la harina. Con mucho cuidado incorpora las claras batidas a punto de nieve. Mezcla todo muy bien.Una un papel de parafina con aceite y ponlo cubriendo enteramente el fondo de una placa de horno. Extiende la pasta por encima del papel cuidando de dejarla toda por igual y resérvala 15 minutos a horno caliente.Sacala del horno y enróscala con mucho cuidado.
Relleno:
Bate las yemas con el azúcar. Disuelve la harina de maíz con un poco de leche y añadela a las yemas. Agrega la leche hirviendo, pon toda la mezcla al baño María y revuelve sin parar hasta que espese, añadiendo previamente el kirsch y la vainilla.Rellena el bizcocho con esta crema, espolvoréalo con azúcar glas y quema la superficie con un hierro caliente

Vino:

NºComensales: Origen: andalucia
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