Ingredientes: |
Para el bizcocho: ·5 huevos ·5 cucharadas de azúcar ·5 cucharadas de harina Para el relleno: ·6 yemas ·6 cucharadas de azúcar ·3 cucharadas de harina de maÃz ·3/4 de litro de leche ·1 cucharadita de esencia de vainilla ·1 copita de kirsch ·Azúcar glas para decorar |
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Elaboración: |
Bizcocho: Bate las yemas con el azúcar hasta que estén bien espumosas. Añade la harina. Con mucho cuidado incorpora las claras batidas a punto de nieve. Mezcla todo muy bien.Una un papel de parafina con aceite y ponlo cubriendo enteramente el fondo de una placa de horno. Extiende la pasta por encima del papel cuidando de dejarla toda por igual y resérvala 15 minutos a horno caliente.Sacala del horno y enróscala con mucho cuidado. Relleno: Bate las yemas con el azúcar. Disuelve la harina de maÃz con un poco de leche y añadela a las yemas. Agrega la leche hirviendo, pon toda la mezcla al baño MarÃa y revuelve sin parar hasta que espese, añadiendo previamente el kirsch y la vainilla.Rellena el bizcocho con esta crema, espolvoréalo con azúcar glas y quema la superficie con un hierro caliente |
Vino: |
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NºComensales: |
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Origen: |
andalucia |
Enviada por: |
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