| Receta: |
JudÃas Verdes Mexicanas |
| Ingredientes: |
1/2 Kg de judÃas verdes
50 gr de salchichón
50 gr de jamón serrano
1 cebolla y ajos
1 pimiento verde
1 tomate maduro o puré de tomate |
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| Elaboración: |
Las judÃas verdes se cortan a cuadritos (como para ensaladilla) hirviéndose 10 minutos cubiertas de agua caliente y, por supuesto, tapadas. Mientras freiremos a fuego normal los ajos, la cebolla, el pimiento verde, el tomate, la pulpa o el puré de tomate, el salchichón cortado a cuadritos, y el jamón serrano que tambi
en cortaremos a tacos. Cuando las judÃas estén hervidas, sin sacarles el agua, les incorporaremos todo el sofrito y un apicada de pan firto con el perejil deleidos en aceite y chorrito de vinagre. Dejaremos hervir las judÃas con la salsa unos 15 minutos y lo serviremos caliente. |
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