| Receta: |
Caracoles Al Aljillo |
| Ingredientes: |
Caracol bien lavado 1 kg
Tomillo fresco o seco 1 cdta.
Laurel 2 hojas
Ajo pelado 4 dientes
Perejil finamente picado 2 cdas.
Aceite de oliva extra-virgen 120 ml
Sal a gusto (opcional)
Pimienta preferentemente recién molida, a gusto
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| Elaboración: |
Coloque los caracoles en la olla con el tomillo y el laurel, cubra con agua y lleve a fuego lento, hasta que saquen las cabezas. Entonces, suba la llama a media/alta y deje cocer durante 1 h..
Cuando falten unos 7 min. para que se cumpla ese tiempo o para servir, vierta el aceite en la olla pequeña, añada los ajos y cocine a fuego medio/bajo hasta que estén dorados.
Entonces, retire los ajos con la espumadera, mezcle el aceite caliente con el perejil y salpimente a gusto. Presente los caracoles bañados con el aceite tibio.
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Vino: |
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| NºComensales: |
4 |
Origen: |
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| Enviada por: |
Enlared |
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