RECETAS DE CARNES

Receta: Cerdo Agridulce
Ingredientes: 1k de magro de cerdo, 1dl jerez, 1dl de salsa de soja, 150gr de pimiento verde, 150gr de pimiento rojo, 150gr de zanahoria, 3 huevos batidos, 200gr de maicena, 100gr de naranja pelada al vivo. PARA LA SALSA: 1/2l de caldo chino, 3 cucharadas de salsa de soja, sal, 1dl de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 60gr de concentrado de tomate, 1 cucharada de maicena disuelta con la misma cantidad de agua.
Elaboración: Cortar el cerdo en dados de 2.5cm. Colocar en un bol a marinar junto con el jerez, 3 cucharadas de soja y 1 cucharadita de sal. Cortar los pimientos en cuadrados de 2.5cm lo más regulares posible. Pelar y cortar las zanahorias y el blanco de las cebolletas en rodajas de 2.5 cm de ancho en diagonal. Blanquear las rodajas de zanahoria en agua hirviendo 4 minutos. Escurrir y secar. Mezclar con el huevo y freír en abundante aceite dorando bien los trozos. Saltear rápidamente en una parisién grande y a fuego muy vivo con muy poco aceite todas las verduras excepto la naranja. Añadir el caldo con la salsa de soja, el vinagre, azúcar y tomate concentrado y llevar a ebullición. Añadir la mezcla de maicena y agua. Agregar los trozos de cerdo ya fritos y los trozos de naranja, mezclar y servir inmediatamente con arroz blanco.

Vino:

Tinto o Rosado
NºComensales: 12 Origen: Mallorca
Enviada por: Maria del Mar

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