Receta: |
Salada De Pupunha (palmito) Marinada |
Ingredientes: |
8 tomates maduros, firmes, sem pele e sem sementes e em metades, 6 ramos de tomilho, 100ml de azeite, 3 beterrabas médias, 300g de pupunha fresca ou palmito, 2 colheres das de sopa de limão, sal, pimenta do reino moÃda na hora e folhinhas de rúcula e miolo de escarola. |
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Elaboración: |
Aquecer o forno a 100ºC (baixo).
Tempere os tomates com sal, pimenta do reino, tomilho e metade do azeite.
Aumente a temperatura para 200ºC, polvilhe as beterrabas com sal, embale cada uma delas em papel alumÃnio e asse-as por 2h, ou até que fiquem macias. Descasque-as, corte em lâminas e reserve.
Corte os palmitos em rodelas de 5mm. Tempere-os com suco de limão, o azeite restante, sal e pimenta.
Monte a salada individualmente com auxÃlio de um aro, colocando uma camada de beterrabas, depois as metades dos tomates, as rodelas de palmito e por último as folhas de rúcula e escarola
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Vino: |
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NºComensales: |
4 |
Origen: |
Brasil |
Enviada por: |
Wilson |
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