| Receta: |
Huevos Españoles |
| Ingredientes: |
2huevos, 2tortillas, 2 rebanadas de jamón, queso oaxaca rallado, 1 jitomate, 1tomatillo fresadilla, l trozo de cebolla picada, 1 diente chico de ajo picado, 1 chile serrano picado, sal al gusto, aceite el necesario. |
 |
| Elaboración: |
Poner aceite en una sartén a calentar y freir las tortillas a que queden semi-tostadas escurrir y poner en un platón ovalado, sancochar las rebanadas de jamón por ambos lados y colocar sobre las tortillas, freir los huevos sin romper la yema al punto tierno o cocidos y colocar encima de los jamones, ponerles el queso rallado encima y bañarlos con la salsa que se prepara como sigue: En el aceite que quedó (que sea poco), acitronar el chile, cebolla y ajo, al empezar a caramelizarse agregar el jitomate y el fresadilla ticuados toscamente con poquita agua y sazonar con un poco de sal, dejar a que se reduzca el lÃquido y coronar con esta salsa los huevos para que gratine el queso. |
Vino: |
Tinto |
| NºComensales: |
1 |
Origen: |
Santiago, N. L. |
| Enviada por: |
Gilberto Ochoa Tamez |
|
Envíanos tu Receta