RECETAS DE HUEVOS

Receta: Huevos Españoles
Ingredientes: 2huevos, 2tortillas, 2 rebanadas de jamón, queso oaxaca rallado, 1 jitomate, 1tomatillo fresadilla, l trozo de cebolla picada, 1 diente chico de ajo picado, 1 chile serrano picado, sal al gusto, aceite el necesario.
Elaboracin: Poner aceite en una sartén a calentar y freir las tortillas a que queden semi-tostadas escurrir y poner en un platón ovalado, sancochar las rebanadas de jamón por ambos lados y colocar sobre las tortillas, freir los huevos sin romper la yema al punto tierno o cocidos y colocar encima de los jamones, ponerles el queso rallado encima y bañarlos con la salsa que se prepara como sigue: En el aceite que quedó (que sea poco), acitronar el chile, cebolla y ajo, al empezar a caramelizarse agregar el jitomate y el fresadilla ticuados toscamente con poquita agua y sazonar con un poco de sal, dejar a que se reduzca el líquido y coronar con esta salsa los huevos para que gratine el queso.

Vino:

Tinto
NComensales: 1 Origen: Santiago, N. L.
Enviada por: Gilberto Ochoa Tamez

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