RECETAS DE ARROCES

Receta: Arroz Con Menudos De Pollo
Ingredientes: 4 O 5 COGOTES DE POLLO 4 O 5 HIGADOS DE POLLO SI LES GUSTA, LA MISMA CANTIDAD DE PANZA Y CORAZONES DE POLLO. ARROZ, PARBORIZADO, 5 POCILLOS DE CAFE, SAL,ACEITE TRES O CUATRO CUCHARADAS, AJO UN DIENTE, CEBOLLA UNA CHICA,ESPECIES UNA PIZCA DE: AJI MOLIDO, OREGANO, PIMENTON DULCE, 2 HOJAS DE LAUREL, AZAFRAN O CURCUMA. MEDIO VASO GRANDE DE PURE DE TOMATE, (TAMBIEN SE PUEDE HACER CON TOMATE NATURAL O TRITURADO, MEDIO VASO DE VINO TINTO. QUESO RALLADO Y PIMIENTA.
Elaboración: SE LAVAN LOS MENUDOS Y SE PELAN LOS COGOTES DE POLLO, SACANDOLE BIEN LA GRASA. EN UNA OLLA MEDIANA COLOCAR EL ACEITE SOBRE EL FUEGO FUERTE, AGREGAR LAS CEBOLLAS Y LOS AJOS PICADOS, LOS MENUDOS DE POLLO ESCURRIDOS Y SALTEAR, LUEGO AGREGAR EL VINO Y ESPERAR QUE EVAPORE EL ALCOHOL, 4 O 5 MINUTOS. REVOLVER Y AGREGAR ESPECIES Y SAL, EL TOMATE Y BAJAR EL FUEGO. CUANDO ESTE LA SALSA HECHA Y LOS MENUDOS COCIDOS AGREGAR EL ARROZ. SI EL ARROZ ES PARBORIZADO, ESPERAR 20 MINUTOS Y YA ESTARA LISTO, SINO LO ES PROBAR EL PUNTO DE COCCION DEL ARROZ Y EN ESTE CASO SERVIR ENSEGUIDA PORQUE SE PASA DE COCCION FACILMENTE Y QUEDA HECHO UN PEGOTE. DEJAR QUE CADA COMENSAL SE SIRVA EL QUESO RALLADO Y LA PIMIENTA A SU GUSTO. ACOMPAÑAR CON UN BUEN VINO CABERNET

Vino:

CABERNET
NºComensales: 4 Origen: ARGENTINA
Enviada por: JULIO SCHWEMMLER

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