| Receta: |
Lengua Estofada A La Hinojosa |
| Ingredientes: |
2 CEBOLLAS, 1 LENGUA DE TERNERA, PIMIENTA EN GRANO, PEREJIL, 2 HOJAS DE LAUREL, 10 DIENTES DE AJO, HARINA, CAYENA, TOMATE FRITO, VINO BLANCO, ACEITE Y SAL. |
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| Elaboración: |
COCER La LENGUA EN AGUA CON SAL, LAUREL, 6 AJOS SIN PELAR, 1 CEBOLLA TROCEADA Y UNOS GRANOS DE PIMIENTA 1 HORA EN LA OLLA EXPRESS. ESCURRIR LA LENGUA Y RESERVAR EL CALDO. PELAR Y CORTAR A RODAJAS, COLOCAR EN UNA FUENTE D BARRO. EN UNA SARTEN HACER UN SOFRITO CON LA OTRA CEBOLLA PICDA, 4 AJOS PICADITOS Y PEREJIL. AÑADIR I CUCH DE HARINA Y EL TOMATE. DAR UNAS VUELTAS Y ECHAR UN CHORRO DE VINO. REDUCIR. ECHAR UN CAZO DEL CALDO RESERVADO, DAR UNHERVOR PONER ESTA SALSA SOBRE LA LENGUA, AÑDIR CALDO HASTA Q CUBRA. COCER 15-20 MIN EN HORNO FUERTE. |
Vino: |
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| NºComensales: |
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Origen: |
MADRID |
| Enviada por: |
MAMADRE |
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